recept

Bezlepkový čokoládový koláč od Zdeňka Pohlreicha

Blíží se víkend, pohoda, odpočinek…a kdo by si nedal k nedělní kávě vynikající čokoládový koláč. Bezlepkový recept na takou dobrotu nabízí jeho autor, známý kuchař Zdeněk Pohlreich. Sliny se sbíhají,…tak se pusťte do přípravy.

Co budeme potřebovat:

200 g čokolády s vysokým obsahem kakaa
2 lžíce kakaového prášku
250 g másla
200 g cukru
6 vajec
malinová omáčka na ozdobení
moučkový cukr na posypání

na krém chantilly:

1 vanilkový lusk
smetana ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru

na čokoládové ozdoby:

čokoláda s vysokým obsahem kakaa

Postup:

Čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni. V jedné míse rozšleháme 6 vajec, v další pak smícháme máslo s cukrem. Obě hmoty spojíme dohromady, přisypeme kakaový prášek a pořádně promícháme. Potom přilijeme rozpuštěnou čokoládu a vypracujeme těsto.

Formu na dort vyložíme pečicím papírem a strany vymažeme máslem. Přilijeme těsto, troubu předehřejeme na 180 stupňů a pečeme 25–30 minut.

Mezitím si připravíme krém: vanilkový lusk rozkrojíme a dřeň vyškrábeme do misky.

Přilijeme smetanu, vyšleháme a přidáme cukr. Hotový krém zatím schováme do lednice.

Teď si připravíme čokoládové ozdoby: do sklenice vložíme cukrářský sáček a nalijeme do něj rozpuštěnou čokoládu, která by neměla být příliš přehřátá. Ideálně pracujeme na studené pracovní desce, aby čokoláda dobře tuhla.

Na pečicí papír lijeme pomocí cukrářského pytlíku čokoládu a tvoříme libovolné tvary. Ozdoby necháme ztuhnout.

Upečený koláč vyndáme z trouby, necháme chvíli zchladit, nakrájíme a nandáme na talíř. Ozdobíme malinovou omáčkou, která nám zbyla z přípravy čokoládové pěny, a smetanou, do které zapíchneme čokoládovou ozdobu a lístek máty. Na závěr koláč posypemecukrem a podáváme.

Autor receptu: Zdeněk Pohlreich, Foto: Archiv/Prima

Snídaňové muffiny

Zažeňte odpolední nudu a připravte si na zítřek lahodné snídaňové muffiny. Jsou slané, hravé a...

Snídaňové muffiny
Jak na bezlepkové halušky

Nejen Slováci, ale řada Čechů si ráda pochutná na haluškách. Bohužel celiatici si většinou musí nechat zajít chutě, pokud si al

Jak na bezlepkové halušky