kokosove cupcakes

Kokosové cupcakes pro lepší pondělí

Jak se včera sypal z nebe sníh, tak nás ta bílá krása přivedla na recept s kokosem. Vrhli jsme se na cupcakes, které si teď můžete udělat s námi.

Ingredience:

na těsto:
100 g kokosového oleje,
225 g krystalového cukru,
3 Česká vejce L,
200 g bezlepkové mouky,
1 lžička xanthanové gumy,
1 lžička kypřícího prášku,
100 ml kokosového mléka

na zdobení:
250 ml Olma Smetana ke šlehání,
15 ml kokosového mléka,
140 g moučkového cukru,
1 lžička vanilkového cukru,
50 g strouhaného kokosu,
1 lžička vanilkového extraktu

 Postup:

  1. Troubu předehřejte na 175 °C, formu na 12 muffinů vyložte papírovými košíčky.
  2. Kokosový tuk a krystalový cukr vyšlehejte dohladka (cca 5 minut). Postupně přimíchejte vejce, dále střídavě přidávejte do směsi mouku prosátou kypřícím práškem a xanthanem a 100 ml kokosového mléka, nakonec v míchejte vanilkový extrakt.
  3. Těsto rozdělte do 12 připravených košíčků a dejte na 20-25 minut do trouby. Nechte vychladnout.
  4. Ze smetany vymíchejte šlehačku, přidejte do ní zbylé kokosové mléko, moučkový cukr a vanilkový extrakt. Vychladlé cupcakes ozdobte šlehačkou a posypte strouhaným kokosem.
Vyzkoušejte bezlepkovu roládu

Pokud budete mít dvě hodiny času, můžete zkusit jen trochu náročnější pečení, například bezlepkovou roládu.

Vyzkoušejte bezlepkovu roládu
12 bezlepkových novinek Vitacelia

Společnost PENAM uvádí na trh 12 nových druhů bezlepkového pečiva pod značkou Vitacelia. Mezi produkty...

12 bezlepkových novinek Vitacelia