ravioly

Bezlepkové ravioly se špenátem a ricottou

Když už jsme byli u té jarní bezlepkové vegetariánské výzvy, tak tady máte jeden recept na víkend. A bude co? No skvělý! (víkend i recept)

Ingredience:

na těsto:
95 g mandlové mouky,
25 g kokosové mouky,
2 lžičky xanthanové gumy,
¼ lžičky soli,
1 České vejce M,
2 lžičky jablečného octa,
1-2 lžíce vody

na náplň:
1 lžíce olivového oleje,
2 stroužky česneku,
400 g čerstvého špenátu,
250 g ricotty,
40 g strouhaného parmazánu,
30 g piniových oříšků,
¼ lžičky muškátového oříšku,
sůl a pepř,
1 žloutek

před podáváním:
55 g Tatra Másla,
2 lžíce olivového oleje,
4 stroužky česneku,
2 snítky tymiánu,
2 snítky rozmarýnu,
hrst strouhaného parmazánu,
hrst cherry rajčátek

Postup:

  1. Smíchejte obě mouky, xanthanovou gumu a přilijte jablečný ocet a rozkvedlaná vejce. Přidejte vodu a vypracujte kompaktní těsto. Zabalte jej do potravinové folie a dejte na 30 minut do lednice.
  2. Mezitím si připravte náplň. Na pánvi na oleji orestujte prolisovaný česnek, přidejte špenát a snižte plamen. Nechte vypařit přebytečnou vodu a sundejte z plotýnky. Vychladlý špenát nasekejte nadrobno a smíchejte s ricottou, strouhaným parmezánem, piniovými oříšky a muškátových oříškem. Podle chuti osolte a opepřete a v míchejte vaječný žloutek.
  3. Těsto na ravioly rozválejte na co nejtenčí placku a s pomocí skleničky s tenkým okrajem o průměru 5-6 cm vykrojte po dvojicích do těsta kolečka. Na první díl ravioly dejte lžičku směsi se špenátem a navlhčete obvod kolečka. Přiložte druhou část ravioly a okraje přitlačte vidličkou. Stejný postup zopakujte u ostatních.
  4. Připravené ravioly dejte na plechu či větším talíři na 15 minut do mrazáku.
  5. V pánvi rozehřejte olej a nechte rozpustit máslo, přidejte nakrájený česnek a bylinky, orestujte a přidejte ravioly. Opékejte je zhruba 1-2 minuty z každé strany a ihned podávejte posypané strouhaným parmezánem a ozdobte nakrájenými cherry rajčátky.
Jarní tříbarevný salát

Dnešní recept je lehký, superrychlý a pomůže Vám třeba při dietce. Ingredience: 200 g vyprané...

Jarní tříbarevný salát
Bezlepkový borůvkový moučník

Nastal čas borůvek, takže určitě přijde vhod nějaký ten moučník s tímto velmi zdravým ovocem. Recept je na dobrotu pečenou na m

Bezlepkový borůvkový moučník