ravioly

Bezlepkové ravioly se špenátem a ricottou

Když už jsme byli u té jarní bezlepkové vegetariánské výzvy, tak tady máte jeden recept na víkend. A bude co? No skvělý! (víkend i recept)

Ingredience:

na těsto:
95 g mandlové mouky,
25 g kokosové mouky,
2 lžičky xanthanové gumy,
¼ lžičky soli,
1 České vejce M,
2 lžičky jablečného octa,
1-2 lžíce vody

na náplň:
1 lžíce olivového oleje,
2 stroužky česneku,
400 g čerstvého špenátu,
250 g ricotty,
40 g strouhaného parmazánu,
30 g piniových oříšků,
¼ lžičky muškátového oříšku,
sůl a pepř,
1 žloutek

před podáváním:
55 g Tatra Másla,
2 lžíce olivového oleje,
4 stroužky česneku,
2 snítky tymiánu,
2 snítky rozmarýnu,
hrst strouhaného parmazánu,
hrst cherry rajčátek

Postup:

  1. Smíchejte obě mouky, xanthanovou gumu a přilijte jablečný ocet a rozkvedlaná vejce. Přidejte vodu a vypracujte kompaktní těsto. Zabalte jej do potravinové folie a dejte na 30 minut do lednice.
  2. Mezitím si připravte náplň. Na pánvi na oleji orestujte prolisovaný česnek, přidejte špenát a snižte plamen. Nechte vypařit přebytečnou vodu a sundejte z plotýnky. Vychladlý špenát nasekejte nadrobno a smíchejte s ricottou, strouhaným parmezánem, piniovými oříšky a muškátových oříškem. Podle chuti osolte a opepřete a v míchejte vaječný žloutek.
  3. Těsto na ravioly rozválejte na co nejtenčí placku a s pomocí skleničky s tenkým okrajem o průměru 5-6 cm vykrojte po dvojicích do těsta kolečka. Na první díl ravioly dejte lžičku směsi se špenátem a navlhčete obvod kolečka. Přiložte druhou část ravioly a okraje přitlačte vidličkou. Stejný postup zopakujte u ostatních.
  4. Připravené ravioly dejte na plechu či větším talíři na 15 minut do mrazáku.
  5. V pánvi rozehřejte olej a nechte rozpustit máslo, přidejte nakrájený česnek a bylinky, orestujte a přidejte ravioly. Opékejte je zhruba 1-2 minuty z každé strany a ihned podávejte posypané strouhaným parmezánem a ozdobte nakrájenými cherry rajčátky.
Bezlepkové škvarkové placičky

Jsme možná přeslazeni po Vánocích, tak by mohlo přijít k duhu něco slaného…třeba bezlepkové škvarkové placičky. Jednoduché, ryc

Bezlepkové škvarkové placičky
Chutná dýňová polévka

Co je lepšího, než přirozeně bezlepková strava. Uvařit dobrou polévku se určitě vyplatí. Vyzkoušejte dýňovou.

Chutná dýňová polévka