5U4A5681

Čokoládové cupcakes

Dnes si s námi můžete připravit lahodné mini-dortíčky s čokoládovým krémem. Ideální sladkost pro narozeninovou párty, pohoštění pro hosty nebo jen tak na víkend. Uznejte, nejsou naše cupcakes prostě rozkošné?

Ingredience na těsto:

  • ¼ hrnku Olma Smetany pochoutkové
  • ½ hrnku podmáslí
  • 2 Česká vejce velikosti M
  • 1/3 hrnku řepkového oleje
  • ¼ hrnku horké vody
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 ½ hrnku bezlepkové mouky
  • 1 lžička xanthanové gumy
  • 1 1/3 hrnku krystalového cukru
  • ¼ hrnku hořkého kakaa
  • 1 lžička jedlé sody
  • ½ lžičky soli

Ingredience na krém:

  • 5 bílků z Českých vajec velikosti M
  • 1 ½ hrnku moučkového cukru
  • 450 g Tatra Másla, pokojové teploty
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • ½ lžička soli
  • ½ hrnku rozpuštěné čokolády na vaření

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
  2. Ve větší míse smíchejte suché ingredience na těsto. V menší míse promíchejte smetanu, podmáslí, 2 celá vejce, olej a přidejte do větší mísy k suchým ingrediencím. Promíchejte tak, aby vzniklo vláčné těsto. Naplňte jím papírové košíčky (zhruba 1 cm pod okraj).
  3. Pečte 15–20 min a nechte vychladnout.
  4. Připravte si krém. V menší misce smíchejte bílky, cukr, sůl. V menším kastrolku nechte vařit vodu. Jakmile bude vroucí, umístěte misku s bílky nad kastrol (voda se nesmí dotýkat misky). Pravidelně směs promíchejte, dokud se veškerý cukr nerozpustí (zhruba 5–7 minut).
  5. Směs přelijte do vyšší nádoby, nechte vychladnout a začněte šlehat sníh.
  6. Jakmile sníh začne houstnout, přidávejte po lžíci změklé máslo (pokaždé jej nechte zapracovat). Dále přidejte vanilkový extrakt. Jakmile je směs kompaktní, hustá a z krému vytvoříte špičku, která drží, přidejte hořkou čokoládu a na menší otáčky mixérem zapracujte. Krémem naplňte zdobicí pytlík se špičkou a ozdobte cupcakes.

 

Polévky pro zahřátí

Polévka představuje ideální zimní pokrm. Dřív se na stole objevovala denně, bylo to jídlo levné,...

Polévky pro zahřátí
Bezlepkové škvarkové pagáčky

Recepty na sladké jsme tu měli už mnohokrát, takže pro změnu si život trochu osolme. Což takhle bezlepkové škvarkové pagáčky? N

Bezlepkové škvarkové pagáčky