5U4A5681

Čokoládové cupcakes

Dnes si s námi můžete připravit lahodné mini-dortíčky s čokoládovým krémem. Ideální sladkost pro narozeninovou párty, pohoštění pro hosty nebo jen tak na víkend. Uznejte, nejsou naše cupcakes prostě rozkošné?

Ingredience na těsto:

  • ¼ hrnku Olma Smetany pochoutkové
  • ½ hrnku podmáslí
  • 2 Česká vejce velikosti M
  • 1/3 hrnku řepkového oleje
  • ¼ hrnku horké vody
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 ½ hrnku bezlepkové mouky
  • 1 lžička xanthanové gumy
  • 1 1/3 hrnku krystalového cukru
  • ¼ hrnku hořkého kakaa
  • 1 lžička jedlé sody
  • ½ lžičky soli

Ingredience na krém:

  • 5 bílků z Českých vajec velikosti M
  • 1 ½ hrnku moučkového cukru
  • 450 g Tatra Másla, pokojové teploty
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • ½ lžička soli
  • ½ hrnku rozpuštěné čokolády na vaření

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
  2. Ve větší míse smíchejte suché ingredience na těsto. V menší míse promíchejte smetanu, podmáslí, 2 celá vejce, olej a přidejte do větší mísy k suchým ingrediencím. Promíchejte tak, aby vzniklo vláčné těsto. Naplňte jím papírové košíčky (zhruba 1 cm pod okraj).
  3. Pečte 15–20 min a nechte vychladnout.
  4. Připravte si krém. V menší misce smíchejte bílky, cukr, sůl. V menším kastrolku nechte vařit vodu. Jakmile bude vroucí, umístěte misku s bílky nad kastrol (voda se nesmí dotýkat misky). Pravidelně směs promíchejte, dokud se veškerý cukr nerozpustí (zhruba 5–7 minut).
  5. Směs přelijte do vyšší nádoby, nechte vychladnout a začněte šlehat sníh.
  6. Jakmile sníh začne houstnout, přidávejte po lžíci změklé máslo (pokaždé jej nechte zapracovat). Dále přidejte vanilkový extrakt. Jakmile je směs kompaktní, hustá a z krému vytvoříte špičku, která drží, přidejte hořkou čokoládu a na menší otáčky mixérem zapracujte. Krémem naplňte zdobicí pytlík se špičkou a ozdobte cupcakes.

 

Muffiny s malinovým překvapením

Dnes využijeme bezlepkové muffiny Penam, které koupíme v různých obchodech zdravé výživy i velkých obchodech a uděláme si z nic

Muffiny s malinovým překvapením
Italská pohanka: Rychlé a zdravé jídlo

To, že pohanka není častějším jídlem v současné české kuchyni, je velká škoda, ještě větší, že není moc rozšířená ani na jídeln

Italská pohanka: Rychlé a zdravé jídlo