Připravte si osvěžující svačinku nebo lehkou večeři. Cuketový salát můžete bez výčitek zahrnout do svého jídelníčku jak v případě vyváženého jídelníčku, tak při keto nebo low carb stravování.
Co budete potřebovat?
- • 800 g cukety
- • 60 g sušené šunky
- • 2 lžíce vinného octa
- • 40 g sušených rajčat
- • 2 stroužky česneku
- • 30 g směsi oblíbených semínek a ořechů
- • olivový olej
- • hrst bylinek
- • sůl a pepř
Cuketu omyjte proudem čisté vody a nakrájejte po délce na čtvrtky. Vyjměte z ní vodnatý střed, rozkrojte po délce ještě na půl a následně na 4 díly. Vzniknou vám tak kratší „nudličky“. Předehřejte troubu na maximum. Cuketové nudličky smíchejte se lžičkou olivového oleje a dejte na chvíli péct do trouby společně se sušenou šunkou a semínky.
Cuketu pečte tak dlouho, dokud její kraje nezačnou zlátnout. Dále smíchejte 4 lžíce olivového oleje, vinný ocet, sušená rajčátka nakrájená na drobné kousky a přidejte česnek. Tím vytvoříte zálivku, kterou zlehka osolte a opepřete. Přidejte upečenou cuketu, šunku a upražená semínka a pečlivě promíchejte se zálivkou. Na závěr přidejte nasekané bylinky. Dobrou chuť!