I starověké kmeny pšenice vyvolávají závažné reakce u celiatiků

Občas se v diskuzích, a to i vědeckých, objevují tvrzení, že některé kmeny pšenice, zejména starověké kmeny, jako jednozrnka, einkorn, nemusí vyvolávat nežádoucí reakce u lidí nemocných celiakií, nebo že spustí méně závažné reakce.

Dosud vědci nebyli schopni s jistotou říci, že celiatici budou reagovat negativně na všechny odrůdy pšenice, nebo zda mohou existovat rozdíly v reakcích na některé kmeny této obiloviny.

Jak uvedl server celiac.com, výzkumný tým vědců z londýnské King’s College nedávno hodnotil nebezpečnost starověkých kmenů pšenice pro celiatiky. Zkoumal sedm kmenů této obiloviny, jak moderních tak starověkých.

Vědci zjistili, že všechny testované kmeny pšenice vyvolávaly řadu negativních reakcí, nezávisle na moderním nebo starověkém původu.

V závěru práce zdůrazňují, že celiatici musí dodržovat přísnou bezlepkovou dietu, a to včetně starých kmenů pšenice.

Zdroj: celiac.com, foto: wikimedia commons, Bluemoose

 

 

Zvyšuje bezlepková dieta výkonost?

Již po několik let ovlivňuje řada celebrit na bezlepkové dietě chování obyčejných lidí. Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus nebo tenis

Zvyšuje bezlepková dieta výkonost?